Þátturinn kemur út 26 Nóvember.
Knútur Rafn Ármann er eigandi Friðheima sem er eitt af þekktasta gróðurhús og ferðamannastaður á Íslandi. Friðheimar er fyrirtæki sem sérhæfir sig í framleiðslu á tómötum og öðru grænmeti með sjálfbærum og umhverfisvænum hætti. Fyrirtækið er staðsett í Bláskógabyggð, nærri Geysi, og hefur vakið athygli bæði heimamanna og ferðamanna fyrir áherslu sína á sjálfbærni og nýsköpun í landbúnaði. Fyrirtækið hefur vaxið gífurlega síðustu ár og er með í kringum 80 starfsmenn og yfir 1,6 ma í veltu.
Knútur Rafn Ármann stofnaði Friðheimar árið 1995 ásamt Helenu konunni sinni og hefur síðan þá unnið markvisst að því að þróa og bæta framleiðsluferla, þar sem það hefur einkum verið áhersla á gróðurhúsaræktun tómata með nýtísku tækni og vistvænum aðferðum. Fyrirtækið er sérstaklega þekkt fyrir að nýta jarðvarma og gróðurhúsaorku til að bæta framleiðslu og draga úr neikvæðum áhrifum á umhverfið.
Friðheimar er einnig vinsælt ferðamannastaður þar sem gestir geta skoðað gróðurhúsin og lært um hvernig tómatar eru ræktaðir í íslenskum aðstæðum. Það er boðið upp á sérstaka tómat súpuveislu þar sem gestir geta smakkað á ýmsum tómataréttum og lært um mikilvægi gróðurhúsa og sjálfbærni í landbúnaði.
Árið 2018 var Friðheimar útnefnt sem “Besti ferðamannastaðurinn á Íslandi” af Ferðamálastofu, sem viðurkenning á framúrskarandi þjónustu og áherslu á sjálfbærni. Knútur hefur einnig haft áhrif á að auka vitund almennings um hvernig nýta megi náttúruauðlindir á sjálfbæran hátt, og hvernig íslenskir bændur geta nýtt sér nýja tækni til að framleiða matvæli án þess að skaða umhverfið. Friðheimar er þar með ekki bara fyrirtæki sem framleiðir grænmeti heldur einnig miðstöð fyrir menntun og upplifun um sjálfbæra landbúnaðaraðferðir og nýsköpun í íslenskum landbúnaði.